image002.gifRILLETTES DE MAQUEREAU

 

 

Il faut :

-          1 kg de chair de maquereau cuit au court-bouillon (ou tout autre poisson fort)

-          500 g  crème fraiche épaisse

-          200 g  de moutarde mi-forte

-          2 cs d’huile d’olive

-          2 cs de ketchup

-          Sel, poivre

-          Kari gosse* ou curry

Mélanger le tout. Si la préparation est trop piquante (moutarde), rajouter un peu de ketchup.

Vous pouvez stériliser les rillettes : mettre les pots dans le panier de la cocotte minute, bien les coincer avec des torchons. Remplir la cocotte minute d’eau sans dépasser la hauteur maximum de remplissage,  fermer  et laisser cuire pendant 40 minutes après le début du chuchotement..

·         Kari Gosse : mélange d’épices comme le curry que l’on trouve dans la région Lorientaise